Кіш – це дуже смачний французький пиріг, який дає можливість насолоджуватись різноманітністю кольорів своєї начинки. Це ідеальний варіант класичного пирога, основою якого є тонке тісто та велика кількість овочевої начинки.
Найсмачніший рецепт кішу має секрет, який полягає у заливці цього пирога. Ваші гості будуть здивовані неймовірним зовнішнім виглядом та смачним ароматом, який надає овочева приправа Торчин.
Інгредієнти для кіш-лорену:
- вершкове масло – 100 г;
- яйця – 5 шт;
- вершки жирністю 10% – 200 мл;
- кабачки – 200 г;
- борошно – 200 г;
- буженина – 300 г;
- петрушка – 30 г;
- помідори – 100 г;
- зелена цибуля – 15 г;
- приправа Торчин “10 овочів” – 1 ч.л.
Спосіб приготування
Для початку слід приготувати тісто. Заморожене масло разом із борошном потрібно подрібнити у блендері до однорідної консистенції. Після цього, до отриманої маси додаємо 1 яйце та 2 ст.л. холодної води. Гарно замішуємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою та кладемо у холодильник.
Далі слід нарізати кубиками кабачки та пасерувати їх протягом 10 хвилин. Потім нарізаємо кубиками шинку й помідори, дрібно нарізаємо петрушку, можна також додати трішки часнику.
Охолоджене тісто потрібно розкачати тоненьким шаром та викласти його у підготовлену форму для запікання і проколоти його виделкою кілька разів. Потім поставити форму з тістом у морозилку приблизно на хвилин 15.
Починаємо готувати заливку для пирога: яйця змішуємо з вершками, а також додаємо 1 чайну ложку приправи “10 овочів”, яка надасть цій страві пікантний смак та приємний аромат.
Дістаємо з морозилки тісто і кладемо його у розігріту духовку приблизно на 15 хвилин, до його напівготовності. Потім виймаємо тісто з духовки і викладаємо начинку: перший шар – шинка, другий – кабачки, третій – помідори, зверху посипаємо зеленню і заливаємо це все готовою заливкою.
Запікати пиріг потрібно приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Інші варіанти начинки
Цей пиріг також смакує з куркою, грибами та броколі. Спосіб приготування тіста залишається таким самим. А от начинка – дещо інакша.
Спершу слід відварити куряче філе, після того, як м'ясо звариться потрібно нарізати його кубиками. Гриби потрібно ретельно почистити і помити, потім нарізаємо їх кубиками. Цибулю також слід почистити і тоненько порізати. На розігріту пательню викладаємо цибулю, смажимо до золотої скоринки і додаємо гриби.
До грибів та цибулі додаємо нарізане куряче філе та броколі, тушкуємо хвилин 10.
На готове тісто викладаємо начинку і заливаємо заливку, так само як і в попередньому рецепті.
