Приморка.City знает несколько секретов, чтобы правильно выбрать сладкие мандарины или вкусный лимон. А еще подскажет, как правильно их есть, чтобы получить максимум пользы.

Трогайте и нюхайте!

Универсальное правило для выбора всех цитрусовых – аромат должен быть сильным, а плод – увесистым. Не стесняйтесь, возьмите фрукт и понюхайте его: чувствуете ярко выраженный цитрусовый запах? Значит можно смело покупать – он спелый. Помимо этого, плод должен быть тяжелым, даже если у него небольшой размер. Это говорит о том, что он сочный и сладкий.

Дальше смотрим на целостность кожуры. Обратите внимание на то, чтобы она была блестящей, без вмятин, пятен и повреждений. И никакой плесени!

Апельсины

Если выбираете апельсины, отдайте предпочтение плодам с ярко выраженным «пупком» – верхушкой. Излишняя пористость кожуры свидетельствует о толстокожести, что не скажется на вкусе, но утяжелит вашу покупку.

Мандарины

Приплюснутые мандарины, скорее всего, окажутся кислыми. А вот узнать по виду, много ли в фрукте косточек, не получится, нужно только пробовать.

Лимон

Чтобы выбрать спелый лимон, слегка сожмите его в руке. Он должен быть упругим. Слишком твердый плод окажется скорее всего незрелым, а мягкий – испорченным. Выбирайте красивые желтые лимоны с глянцевой кожурой, бледные и зеленые лучше не брать. Размер на вкус не влияет. Если купленный вами лимончик горчит, значит, его хранили при очень низкой температуре. Об этом могут свидетельствовать и темные точки на корке.

Грейпфрут

Грейпфрут тоже должен быть ароматным, упругим и тяжелым. Розовый или красноватый цвет кожуры говорит о том, что фрукт спелый, а большой размер – о сочности плода.

Помело

Помело может быть зеленым, желтым и светло-оранжевым. Этот фрукт не такой сочный, как другие цитрусовые. Несмотря на крупный размер, мякоти в нем не так и много – большую часть занимает толстая кожура. Плод должен быть упругим, иметь приятный аромат и равномерный окрас. Чтобы проверить, спелый ли он, слегка надавите на область плодоножки, это место должно быть упругим, не слишком твердым или мягким.

Совет

– Зимой лучше покупать цитрусы в магазинах и супермаркетах, иначе есть шанс приобрести замерзший подпорченный фрукт, – делится с нами продавец Наталья. – Обратите внимание, чтобы фрукт был красивым, а его кожура – целой.

Осторожно! Заморские гости

Большинство мандаринов, которые вы найдете на полках бердянских магазинов и рыночных прилавках, привезли из Турции, чуть меньше грузинских, есть египетские и испанские. Лимоны и грейпфруты тоже турецкие. Апельсины приехали к нам из солнечного Египта, клементины – из Греции. А вот родиной помело, которым уже никого не удивишь, является Китай.

– Большинство цитрусовых привозят к нам из Турции, – рассказывает продавец Анатолий. – Сезон турецких мандаринов и апельсинов начинается с октября. Позже появятся пакистанские мандарины. Испанские сейчас не продаем, они хоть и слаще, но получаются дороже турецких.

Путь цитрусовых фруктов из сада до наших столов не близок. И чтобы они не потеряли товарный вид, их обрабатывают специальными веществами во время сбора, при транспортировке и хранении. Вся эта химия остается на кожуре. Несмотря на то, что перед употреблением мы удаляем кожицу с этих фруктов, все равно сначала нужно их вымыть в горячей воде. Вот почему при выборе важно отдать предпочтение плодам с целой кожурой. Если она будет повреждена, вся химия, которой щедро «поливали» фрукт, попадет на мякоть, а вместе с ней – в организм человека.

Полезно, но в меру

Цитрусовые богаты витамином С и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и противостоять вирусам и инфекциям. В них много клетчатки и пектина, которые важны для пищеварения. Они также полезны для сосудов, укрепляют их стенки и снижают уровень холестерина. Нормализуют кислотно-щелочной баланс организма. В них содержится много железа, необходимого для кроветворения и предупреждающего анемию. Для тех, кто следит за своей фигурой, цитрусы тоже незаменимы, поскольку в них мало калорий.

Но есть и обратная сторона медали. Цитрусовые могут плохо влиять на людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, с язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью. Нужно быть осторожным и тем, у кого повышенная чувствительность зубной эмали. Отдельная история – аллергия на цитрусовые фрукты. Очень внимательными в этом вопросе нужно быть с маленькими детьми.

Как уберечь своего малыша и сделать так, чтобы от цитрусов он получил только пользу, рассказала Наталья Нечитайло, аллерголог-пульмонолог высшей врачебной категории:

– Цитрусовые обладают высокими аллергизирующими свойствами. При развитии аллергии на цитрусовые аллергеном может служить высокомолекулярный компонент фруктов – белковое соединение, которое обладает высокой антигенной активностью. Помимо этого, чужеродными могут стать для организма химические вещества, применяющиеся при обработке плодов для длительного сохранения их товарного вида и продления срока их годности. Большое значение имеет то, что эти фрукты в большом количестве содержат влагу и сахар и поэтому при некорректном хранении могут быстро покрываться плесенью, она также является сильнейшим аллергеном. Здоровому ребенку рекомендовано давать цитрусовые с года, ребенку, склонному к аллергическим реакциям, – с 3 лет. Правила первого знакомства: развести сок фрукта пополам с водой и предложить не более 2-3 капель после основного приема пищи, фрукт давать в первой половине дня и внимательно отслеживать реакцию на него (покраснение щек, высыпания, отечность губ, языка), не давать в этот день новые для ребенка продукты, чтобы легко выявить причину возможных аллергических реакций. Ориентировочные нормы для апельсина – 1 долька на каждый год жизни. Кратность приема – 2-3 раза в неделю.

Выбирайте фрукты с умом, кушайте их с удовольствием и будьте здоровы!

Автор: Марина Карабань

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися