Профессиональный праздник – Международный день бармена в Украине отмечается относительно недавно и выпадает на 6 февраля. Но с каждым годом он всё больше набирает популярности среди представителей этого, граничащего с психологией, ремесла.
Спектр человеческих эмоций, с которыми люди приходят к барменам – многогранный и разнообразный – от триумфа, до кризиса и не редко бокальчик чего-то увеселяющего в душевной компании может закончится для человека нежелательными последствиями.
Сегодня, в День бармена Приморка.City решила пообщаться с представителями этой профессии и узнать несколько рецептов, которые помогут поправить здоровье после «насыщенного» вечера.
Максим Баранов, бармен гастропаба
«Считаю, что во время употребления алкоголя нужно хорошо закусывать и запивать – тогда и промилле в крови будет меньше. С проблемами похмелья чаще всего к нам приходят мужчины и просят сделать для них освежающий и тонизирующий коктейль. В таком случае я интересуюсь – алкогольный или безалкогольный напиток желает выпить гость и в зависимости от этого предлагаю варианты. С личного опыта могу сказать, что среди безалкогольных – с легким похмельем отлично справится имбирный лимонад, а вот если нужно зайти с другой стороны и человек желает что-то покрепче, то предложу «Кровавую Мэри» «Мохито» либо шот «Зеленый мексиканец». Несколькими рецептами поделюсь и с читателями Приморка.City».
Имбирный лимонад
Для приготовления потребуется:
- имбирный сироп – 50 мл;
- лимонный фреш – 20 мл;
- минеральная вода – 150 мл;
- лёд по желанию.
«Имбирь отлично справится с тошнотой и наладит работу желудочно-кишечного тракта, лимон насытит организм витамином С, а глюкоза, содержащаяся в сиропе, поможет справиться с подавленным состоянием организма».
Лёгкий шот «Зеленый мексиканец»
Ингредиенты:
- ликер «Зеленая дыня» или «Зеленый банан» – 20 мл;
- лимонный фреш – 20 мл;
- текила «Silver» – 20 мл.
«Этот лёгкий шот поможет расслабиться и немножко облегчит тошноту и головокружение».
Данил Васильев, бармен рестопаба
«Мне нравится то, что я делаю… Впервые зайдя за барную стойку человек понимает – его это или нет. Кто-то остается в профессии, кто-то ищет себя в чём-то другом. С личного опыта могу сказать, что настоящий бармен всегда превыше всего ставит интересы своих клиентов. Стремится к тому, чтобы с первых минут, как человек зайдет в бар знать – что именно ему можно предложить и продать, но такое умение приходит только со временем…
На счет похмелья, могу сказать, что оно делится на два типа – это процесс, которым можно «наслаждаться», как результатом удачного вечера, либо же это такая штука, от которой хочется поскорее избавиться и прийти в нормальное состояние.
Вообще, считаю, что если пить хороший алкоголь и подходить к делу с умом, то и впоследствии не придется сильно мучиться. На этом экономить нельзя, в противном случае, можно серьезно подорвать здоровье.
Когда ко мне обращаются с просьбой помочь при похмелье, я могу посоветовать проверенные коктейли. Познакомлю Вас с некоторыми из них».
Коктейль «Елизавета-II»
Чтобы его приготовить нужны такие составляющие:
- сухой лондонский джин – 25 мл;
- лимонный фреш – 15 мл;
- сахар – 10 г;
- сухое игристое вино, брют – 125 мл.
«Предварительно смешав джин, фреш и сахар в шейкере вылить всё в охлажденный бокал с вином – вот и волшебное снадобье, которое поможет избавиться от подавленного состояния».
Безалкогольный коктейль «Девственная Мэри»
Все ингредиенты просты:
- томатный сок 100 мл;
- лимонный сок – 25 мл;
- специи, соль, перец по вкусу.
«Такой напиток поддержит организм и человек быстрее почувствует облегчение при похмелье».
Андрей Мороз, бариста и сомелье ресторана
«Для меня приход в эту профессию был неожиданным и несколько спонтанным. Друг открывал заведение и попросил помочь. Вот с тех пор я тесно связан с этой профессией. К каждому клиенту мы с коллегами относимся, как к дорогому гостю – люди любят чувствовать внимание и заботу. А для нас важно, чтобы человеку было максимально комфортно, и он захотел вернуться к нам ещё и порекомендовал нас друзьям, знакомым и близким людям.
К похмелью я отношусь с пониманием, но считаю, что каждый человек должен с ответственностью относиться к своему здоровью и следить за тем, чтобы не употребить выше своей меры. Если же всё-таки на следующий день проявляется похмелье, то могу посоветовать подкрепиться чашечкой ароматного капучино, с позитивным рисунком на пене – который поднимет настроение и вызовет у посетителя улыбку. Либо же предложу вкусный грейпфрутовый фреш с добавлением апельсинового сока. Если же клиент желает улучшить состояние чем-то алкогольным, то у меня есть на вооружении рецепты, которые в этом помогут».
Коктейль «Кровавая Мэри»
Ингредиенты:
- водка – 50 мл;
- томатный сок – 100 мл;
- острый соус «Табаско» – пару капель;
- небольшое количество соевого соуса;
- щепотка соли и немного перца;
- сельдерей и петрушка для украшения;
- лёд по желанию.
«Этот классический рецепт проверен временем. А вообще, считаю, что у каждого человека найдется пару своих методов для борьбы с посталкогольным синдромом – кто-то спасается рассолом, кефиром, кто-то принимает и до, и после застолья специальные медицинские препараты… Моё мнение, что всё хорошо в меру – соблюдение которой предотвратит тяжелые или нежелательные последствия».
