В 1925 году на базе частных пекарен был открыт Бердянский хлебозавод. Претерпев немало изменений и объединившись с макаронной фабрикой, к 1959-му году он стал хлебозаводом, который находился на месте нынешнего ночного клуба «Кристалл».
Приморка.City предлагает перевернуть очередную страницу в истории Бердянска.
История
В 1925 году был открыт Бердянский хлебозавод на базе частных пекарен, объединенных в кооперативную пекарню, где выпечку хлеба производили в жаровых печах вручную.
С того времени произошло много изменений: в 1959 году к хлебозаводу была присоединена макаронная фабрика, и общее производство получило название хлебокомбинат. Он находился на углу Азовского проспекта (бывший Ленина) и улицы Лютеранской (бывшая Горбенко), на месте нынешнего ночного клуба «Кристалл».
Кристалл
В 1965 году на Пролетарском проспекте (ныне Восточный) был построен новый хлебокомбинат широкого профиля. В результате реконструкции и внедрения новой техники общая мощность составляла 76 тонн в сутки хлебобулочных и 176 тонн в год кондитерских изделий.
Старый хлебозавод
Руководителями хлебокомбината были Григорий Бондаренко (1959 - 1963 гг.), Дмитрий Совва (1963 - 1965 гг.), Михаил Кипершлак (1965 - 2002 гг.).
М. Кипершлак
Современность
Современное предприятие с высокой культурой производства – ОАО «Бердянский хлебокомбинат». Оно оснащено высокопроизводительным оборудованием, работает по прогрессивной классической технологии выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий со своими сложившимися традициями.
Открытие хлебокомбината
Меняются времена и объемы выпекаемого хлеба, но неизменным остается мастерство хлебопеков и кондитеров, строжайшее отношение к качеству выпускаемой продукции и технологии выпечки хлеба.
Тестоведение ведется опарным способом с использованием жидких дрожжей, которые улучшают вкус и аромат хлеба.
Ежесуточно комбинат производит более полусотни видов хлебобулочных и кондитерских изделий, которые пользуются повышенным спросом не только среди жителей Бердянска и отдыхающих города-курорта, но и близлежащих населенных пунктов.
В ассортименте – рогалики, батоны, сдобные булочки и булочки мелкого развеса, пирожные, кексы, рулеты и, конечно, праздничные торты.
Специалисты ОАО «Бердянский хлебокомбинат», опираясь на имеющиеся разработки, огромное внимание уделяют дальнейшему повышению объемов и улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента.
В разное время предприятием руководили Галина Сагирова (2002 - 2007 гг.), Андрей Гудков (2007 - 2008 гг.), Алексей Ипатов (2008 - 2009 гг.), Евгений Матях (2009 г.).
