Эксперт по здоровому питанию Юлия Крылова рассказала Приморке.City, какие продукты помогут укрепить иммунитет. Это особенно актуально, учитывая, что во всем мире бушует коронавирус. А еще мы попытались раскрыть секрет огромной популярности гречневой крупы, которую первой сметают с полок покупатели по всей Украине.
Возможно, мы вас огорчим, но нет никаких волшебных продуктов, съев которые, можно избежать заражения коронавирусом.
– Что бы ты ни ел, вирус – это вирус, – констатирует Юлия. – Те же лимоны и имбирь, которые пользуются сейчас большим спросом, – это не панацея. Даже если человек будет есть их тоннами, это не значит, что он не заболеет.
И все же не стоит расстраиваться раньше времени. Вполне возможно укрепить свой иммунитет. В наших силах сделать его сильным и готовым противостоять вирусам. И это действительно может снизить риск заразится простудными и другими заболеваниями. Правильное питание – один из способов это сделать. Иммунитет – это выработка антител, а антитела – белковые структуры. Поэтому в рационе обязательно должен быть белок животного происхождения, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Он и послужит качественным строительным материалом для антител.
Консультант по здоровому питанию рассказала, каким из доступных и легко усваиваемых продуктов нужно отдать предпочтение. Первенство как источнику белка принадлежит творогу.
На втором месте – яйца. Тем, кто боится холестерина, подойдут перепелиные. У них менее жирный желток, поэтому он не такой вредный. Также добавьте в свой рацион мясо нежирных сортов.
Но самое главное в укреплении иммунитета – это сбалансированность питания.
– Нельзя, есть одни лимоны с имбирем и заедать это творогом, – говорит Юлия. – Это не сработает. Питание должно быть сбалансированным. Организму необходимо получать белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, клетчатку…
Помимо белковой пищи, в ежедневном рационе должны быть фрукты. Это источник витаминов, фруктозы, клетчатки и энергии. Кушать нужно хотя бы две-три порции фруктов в день. Одна порция – примерно 100-150 грамм.
Для укрепления иммунитета не обойтись и без овощей. Это источник антиоксидантов и клетчатки.
Даже купленные сейчас, «в не сезон» помидоры, огурцы или перец, хоть и будут не так богаты витаминами, но по-прежнему останутся хорошим источником клетчатки. Но если вы уверенны, что в таких овощах много химии, кушайте сезонные, например, капусту. Замороженные тоже отлично справятся со своим заданием. В день нужно кушать около пяти порций овощей. Вес каждой – около 100 грамм. Получается, что в день необходимо съесть около пол килограмма овощей. Одним салатиком раз в день точно не обойтись.
Также суточный рацион должен на 20-30% состоять из жиров. Из них, только 5-10% отводится на насыщенные, а остальная доля должна припадать на ненасыщенные. Из жиров строятся мембраны клеток, и естественно, что они участвуют в строительстве антител. Возьмите себе на вооружение оливковое масло или авокадо.
И возвращаясь к тому, с чего начали. Собственно, к крупам. Можно ли чем-то объяснить такую любовь к гречке у украинцев, и бердянцев в том числе?
– Выбирая крупы, следует отдать предпочтение цельно зерновым, – говорит Юлия Крылова. – В этом плане гречка, конечно, лучший вариант. Она содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Чтобы крупа была богата витаминами группы В и клетчаткой – зерно у нее должно быть цельным. Так, если берете рис, то лучше, чтобы он был темным. А шлифованный теряет свои качества. Если зерно проходит обработку, то становится уже не таким полезным. Наверное, потому так и ценится гречка, особенно, зеленая. А еще вполне возможно, что любовь к гречке – это наша национальная особенность.
