Ежегодно в курортный сезон наш город принимает тысячи людей. Бердянское побережье Азовского моря привлекает туристов не зря, оно считается одним из лучших мест Украины для проведения полноценного семейного отдыха. Здесь можно оздоровиться, пополнить багаж радостных воспоминаний и приятных впечатлений, встретить новых друзей, посетить много интересных мест и заведений, а ещё… конечно же, полакомиться вкусностями – дарами Азовского моря.
На экваторе лета Приморка.City решила узнать, что же особенно пользуется спросом как у бердянцев, так и у гостей города.
Геннадий
– Сказать, что я люблю рыбу нашу азовскую – это ничего не сказать. Обожаю просто! Из моего рациона она не выходит. Считаю, что в рыбе находится много полезных человеческому организму веществ, и она легко усваивается. Часто покупаю на центральном рынке камбалу, пиленгаса, вот сегодня повезло взять немного бычка по хорошей цене. Конечно, всегда обращаю внимание на свежесть, условия её хранения и реализации – это очень важно. Что касается приготовления, то у меня есть на вооружении пару рецептов, как говорится, «фирменных». Люблю очень рыбу с томатом и большим количеством лука, предварительно обжариваю её, а потом добавляю морс, специи, лук и на медленном огне оставляю томиться – вкусно всегда получается. Готовлю уху ещё, но реже, в основном традиционно жарю рыбу на сковороде.
Елена
– Отдыхаем в Бердянске ежегодно и традиционно приходим на рынок за вкусной соленой, сушеной или вяленной рыбкой. Ни разу не было каких-то прецедентов, чтобы купили что-то сомнительного качества или с душком… Конечно, перед покупкой просматриваем всё тщательно, сначала обойдем несколько раз, как, говорится, приценимся, а потом уже определяемся с выбором. Мне, как матери важно, чтобы рыба была безопасна для детей, и я не переживала на счет отравлений…
Свежую или мороженную не покупали, потому что готовить во время отпуска не хочется совсем, а хочется брать уже готовое, кушать и наслаждаться вкусом. Могу точно сказать, что в Бердянске рыбка хорошая и приобретать её не страшно.
Гена
– Практически каждый день покупаю рыбу: тарань, камбалу, пиленгас, бычек. У меня есть проверенные годами точки, где покупать, как говорится, не страшно. Живу в Бердянске – а здесь редко кто не любит морепродукты. Да и приезжих на рыбных рядах в разгар сезона много – их привлекает такой выбор и разнообразие ассортимента. Исходя из личных наблюдений, заметил, что отдыхающие все-таки чаше покупают соленую, сушеную и вяленую рыбу, в общем, такую, которую не нужно готовить. Чего не скажешь о местных. Мы же предпочитаем покупать свежую рыбу. У супруги есть на вооружении много проверенных рецептов, поэтому проблем с приготовлением нет. Часто жарит камбалу или пиленгас – объедение!
Ольга
– Сама сейчас не беру рыбу и другим не рекомендую. Лето – не самая лучшая пора для таких покупок… Рыба быстро портится, к тому же условия её хранения не всегда соответствуют рекомендуемым стандартам. Помимо этого, в сезон цены растут на рыбу в разы! Не хочется отдавать такие деньги за перемороженную продукцию, которая при термической обработке теряет свои вкусовые свойства.
Очень жалко, что стало меньше нашего азовского бычка. То, что сейчас продается на рынке – это мелочь пузатая, никуда не годится! Поэтому повременю с покупками на рыбных рядах. Разве что в редких случаях, если попадется хорошая камбала и по нормальной цене могу взять.
Нина
– Выросла и живу в Бердянске, поэтому не представляю своего рациона без камбалы, бычков, пиленгаса, креветок… Мы, местные жители, уже привыкли покупать и готовить азовскую рыбку, мы на этом выросли. Знаем, как выбрать и на что обратить внимание, как отличить своё от привозного, свежее от залежавшегося – это приходит с опытом. К примеру, у меня есть несколько проверенных точек, где покупать не страшно, вне зависимости от поры года и температуры на улице. Что касается приготовления, то каких-то особенных или экзотических рецептов у меня нет. Всё, как у всех – жарим рыбку в муке на масле до хрустящей корочки, запекаем в духовке, варим уху, солим сами в лучших традициях Бердянской кухни.
