Юлия Крылова, диетолог:
«Считаю, что в большей степени фаст-фуд – это некачественная пища, в силу того, что людям, которые его готовят приходится экономить на ингредиентах, чтобы удешевить себестоимость продукции и больше на этом заработать. Поэтому неудивительно, если масло, на котором жарится картошка фри, котлеты для бургеров или сосиски оказывается давнишним и используется неоднократно, соусы и майонез – самыми дешевыми, сосиски – низкого качества, и так далее.
Уличная еда – это всегда быстро, но не всегда качественно. Человеческий организм получает много калорий и насыщенного жира, который очень вреден для сосудов. А вот действительно полезных питательных веществ, микроэлементов и витаминов в фаст-фуде мало. Нередко хот-доги или гамбургеры запивают газированными сладкими напитками – такой перекус резко повышает уровень сахара в крови, но через сорок минут он снижается и не исключено, что чувство голода возникает снова.
В тех странах, в которых развита культура уличной еды и люди мало готовят и питаются дома – остро стоит проблема ожирения.
Не исключено, что у каждого из нас бывают в жизни моменты, когда нужно быстро что-то перекусить, до дома далеко, а в кафе сидеть некогда, тогда могу посоветовать избирательно относиться к уличной еде и делать акцент на тех ингредиентах, которые и голод утолят, и принесут пользу.
Например, вместо традиционной шаурмы можно приобрести овощи на гриле в лаваше с сыром или брынзой, либо заменить острое жаренное мясо на отварное куриное филе. Такой ролл без добавления химических соусов и майонеза – очень даже полезная еда. Единственное, только нужно смотреть в каких условиях она готовится. Соблюдает ли повар санитарные правила, есть ли в точке проточная вода. В каких условиях хранятся продукты, есть ли доступ насекомым к ним… Все эти факторы немаловажны».
