Среди природных ресурсов Бердянщины немало такого, что для жителей других регионов в диковинку. Одна из изюминок нашего края – мелкие соленые лиманы, которые находятся в черте города и пересыхают на лето. Недавно Приморка.City уже писала про целебные грязи, которые там добывают. Но это – далеко не всё, чем могут быть полезны эти живописные составляющие нашего пейзажа. Летом на лиманах можно добыть настоящую соль!
В чем ценность соли?
Без соли невозможно существовать человеку, и это не иносказание. В составе человеческой крови содержится ее необходимое количество, взрослому человеку нужно её примерно 6 граммов в день. В древние времена соль была дорогим товаром, порою служила эквивалентом денег, ведь добыть её в природе можно далеко не везде.
В чем главная ценность минерала, обозначаемого формулой натрий-хлор? До того, как придумали холодильники, это был единственный способ сохранения продуктов. Сало, солонина, соленые, квашеные и вяленый продукты – всё то, что помогает выжить в пути или холодной зимой, требовало обработки солью, соль убивает бактерии.
У нас её, как грязи!
И тут наши земляки, заселившие давным-давно этот край, оказались в невероятно выгодном положении: соль у них лежала прямо под ногами. Правда, не всегда и не везде, – а только на дне мелких лиманов, расположенных на Косе и Макортах. Доступной она становилась, как и сейчас – только летом. Между прочим, соль, выпарившаяся самостоятеьно из морской воды, считалась еще древними греками самой целебной, пригодной так же для косметических и лечебных процедур. Привычная нам белая соль «Экстра» – очищенный продукт, лишенный разнообразных полезных микроэлементов.
Эту неслыханную щедрость природы по заслугам оценили чумаки, представители, в целом, уникального явления, которое родилось в Украине. Они успешно продвигали в наших землях свой народный логистический бизнес, – как определили его писатели братья Дмитрий и Виталий Капрановы. По подсчетам историков, в год чумаки пускали в оборот около 400 тысяч возов соли, – а один обычный воз был способен вмещать около 800 кг. За ценным продуктом ходили «к берегу Азовского моря – к Молочным, Геническим и Бердянским соляным озерам», как сообщают исторические документы.
Однако соляные ресурсы Приазовья способны давать не настолько стабильный доход, как подземные копи поблизости Бахмута или озера на Черноморском побережье. Солевые варницы, находившиеся там, обозначены на картах, которыми пользовались европейские купцы, уже с XII в. – но, скорее, до нас просто не дошли более ранние карты.
Не всё так просто...
У нас всё больше зависит от погоды: даже в очень жаркое лето озера не всегда отдают соль в том объеме и виде, чтобы ее удобно было собирать. Очень важно движение подпочвенных вод, а также направление ветра – нагон морской воды штормами, летние дожди и колебание дневных и ночных температур. При хорошем стечении обстоятельств соляные кристаллы, выпарившиеся из воды, на поверхности сухого дна лимана образуют плотную корку в пару сантиметров толщиной. Тогда ее можно собирать совковой лопатой, – конечно, аккуратно, чтобы не зачерпнуть целебную черную грязь.
Такую соль с успехом до сих пор используют многие рыбаки, а также жители микрорайона Макорты – ведь летней порой сияющие белыми кристаллами чаши озер находятся прямо у них перед окнами. Соль не портится, ее раствором полощут горло при простуде, делают косметические ванночки, даже применяют в пищу. Еще – крупные кристаллы соли, соединившиеся в причудливые фигуры, выглядят не менее декоративно, чем кораллы, и служат отличным сувениром на память о лете на Азовском море.
Автор: Екатерина Вьюнкова
