Что под упаковкой? Сырок глазированный с фруктовым наполнителем «Клубника»

Жир пальмоядровый гидрогенизированный. Синоним гидрогенизированного жира — транс-жир.

Поначалу гидрогенизированное масло врачи не только сочли совершенно безвредным, но даже стали рекомендовать как здоровую альтернативу животному жиру. Но дальнейшие исследования показали, что гидрогенизированные жиры, точно так же, как и насыщенные (к последним относят масло какао, пальмовое масло, сливочное масло, кокосовое масло и молочные/мясные жиры), способствуют возникновению атеросклероза и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Самый простейший и дешевый продукт гидрогенизированного жира – это маргарин. О его вреде вы наверняка уже наслышаны.

Особый вред транс-жиры представляют для детей.

Соевый лецитин. Е322 Натуральная растительная пищевая добавка, природный эмульгатор. Изготавливают из очищенного соевого масла с минимальной термической обработкой. 

Основным природным источником лецитина являются продукты, содержащие большое количество жира: яичный желток, говядина (мясо или печень), арахис, икра рыб, гречка, овсяная крупа, некоторые овощи и фрукты. В промышленном производстве лецитин добывается из отходов производства соевых продуктов и масла.

В разумных пределах лецитин не только безвреден, но и полезен. В больших количествах, а также у некоторой и людей, склонных к аллергии, лецитин может вызвать аллергические реакции.

Гидроксипропилен-крахмала фосфат. Е 1442 Относится к ряду модифицированных крахмалов (не путать с генно-модифицированными). Используется при производстве продуктов питания как стабилизатор и загуститель. Как и все модифицированные крахмалы, представляет собой обычный пищевой крахмал со специально измененными первоначальными характеристиками.

Е 1442 перерабатывается в организме человека как и обычный крахмал - подвергается гидролизу в желудочно-кишечном тракте с превращением в глюкозу, которая, в свою очередь усваивается организмом.

В пищевой промышленности добавку применяют чаще всего в молочных продуктах: йогуртах, молочных десертах, мороженом. Также нередко ее используют для изготовления различных соусов и майонезов.

Камедь рожкового дерева. Е 410. Представляет собой желтоватый порошок с белым оттенком. Практически не имеет запаха. Получают ее из бобов рожкового дерева (средиземноморской акации). Не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится из организма в непереработанном виде. Добавку широко применяют при изготовлении различных видов мороженого, молочных десертов, хлебобулочных изделий, плавленых сыров, овощных и фруктовых консервов.

Пектин. Е 440. Вещество добывают из жмыха цитрусовых, яблок, сахарной свеклы и других плодов. На вид это порошок от белого до светло-коричневого цвета, не имеет запаха, на вкус напоминает слизь. Пектин естественным образом поступает в организм человека при нормальном питании.

Производители продуктов часто используют пектин из-за его полезных свойств и сравнительно небольшой цены. E440 можно встретить в составе мармелада, конфет, фруктовых и желейных начинок, молочных продуктов, майонезов, зефиров, мороженого и многих других.

Лимонная кислота. Е 330. Относится к органическим кислотам и является естественным консервантом. Содержится во всех плодах цитрусовых, в ягодах, стеблях табачных культур, хвое. Особенно большим содержанием этой кислоты отличаются недозрелые лимоны.  

Часто применяется для изготовления напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Все известные организации по контролю за пищевыми продуктами относят Е 330 к безопасным для здоровья.

Кармин. Е 120. Мы уже рассказывали об этой добавке, когда рассматривали состав сосисок. Напомним лишь, что это красящее вещество пурпурного цвета, которое получают довольно оригинальным способом – из насекомых.

Бета-каротин. Е 160а. Каротин – оранжевый пигмент, образуемый в результате фотосинтеза растений. К примеру, каротины отвечают за оранжевый цвет абрикоса. Каротины не могут вырабатываться организмами животных или человека.

Название происходит от латинского слова «carota» – морковь.

США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей.

В целом каротин – жизненно необходимый элемент. Он основной источник витамина А в организме человека.

Его можно увидеть в составе напитков, соков, кондитерских изделий и других продуктах.

Масло смолы паприки. Е 160с. Получают из натуральной паприки – красного стручкового перца (чили). Е 160с – натуральный краситель в форме порошка коричнево-оранжевого цвета. Замечательно противостоит воздействию света и температуры и способен сохранять цвет продукта практически в любых условиях. Применение экстракта паприки позволяет получать продукты с различными оттенками — от персикового до красно-оранжевого. Вкус экстракта паприки практически не выражен, поэтому человек, как правило, его не чувствует.

Эту добавку считают безопасной для здоровья человека.