В мясе содержится полноценный белок, которого больше нигде нет
На самом же деле, по словам Валерии, полный спектр тех же незаменимых аминокислот, что и в продуктах животного происхождения можно найти и в растительной пище, просто в разных продуктах. Так, к примеру, авокадо и гранат, содержат по 6 незаменимых аминокислот, конопляные семена – 8, а тофу – 9. Зная все это возможно гармонично обогащать организм всеми необходимыми элементами и без употребления мяса, и других животных продуктов.
Молоко – единственный источник кальция для организма
Как объяснила Валерия, найти кальций в растительной пище довольно просто. На один стакан молока приходится всего лишь около 125 мг кальция. В то время как кунжут и мак содержат 975 и 1438 мг кальция на 100 г продукта.
К тому же казеин, белок содержащийся в молочных продуктах, способствует закислению организма, а повышенная кислотность в организме нейтрализуется использованием самой легкодоступной щелочи – кальция. Выходит, чем больше человек пьет молока, тем больше кальция вымывается из его костей.
– Молоко – это прежде всего ресурс для достижения любым млекопитающим определенного роста. – подчеркивает Валерия. - И процентное соотношение белков-жиров-углеводов в молоке коровы, козы и человека абсолютно разное. Поэтому пить молоко не своей матери не имеет никакого смысла – убеждает пищевой технолог.
У всех веганов недостаток витаминов В12 и D3
– Как показывают исследования, – говорит Валерия, – витамин В12 содержится не в самих продуктах животного происхождения. Он вырабатывается бактериями в почве. Но в связи с тем, что почву всячески обрабатывают химикатами, этих бактерий там уже нет. Соответственно витамин В12 искусственно вводится всем животным.
Более того витамин В12 не усваивается без ряда дополнительно идущих витаминов. Поэтому как веган так и мясоед могут страдать от его нехватки.
Что же касается витамина D3, о его нехватке веганам Бердянска, да и Украины в общем не стоит волноваться. Так как географическое положение нашего города и страны позволяют людям даже зимой получать необходимую дозу солнечного витамина.
Все веганы страдают худобой
– Переход на правильное растительное питание предполагает нормализацию всех обменных процессов. И те излишки массы, ненужные организму, конечно же сжигаются. – подчеркивает девушка. – Но также как похудеть, от веганства можно и поправиться. Все зависит от конституции тела и потребностей организма.
