Панкейки с маком
ИНГРЕДИЕНТЫ на ≈ 10 шт.
- 250 гр. пшеничной муки (можно смешать с овсяной);
- 5 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. соды;
- 260 мл. растительного молока;
- 2 ч.л. яблочного уксуса;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1 ст. л. семян мака;
- щепотка соли + специи по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Заранее замачиваем мак. Просеиваем муку, добавляем к ней все сухие ингредиенты, кроме соды. Следом вливаем молоко, тщательно все смешиваем и добавляем масло, уксус и мак (слейте с него воду). В самом конце добавляем соду и снова хорошо перемешиваем.
Жарим панкейки на хорошо прогретой сковороде, на небольшом огне пару минут с каждой стороны.
Можно подавать с фруктами или любыми сладкими соусами.
Тофурники
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 брусок классического тофу ≈ 250-300 г.;
- 1 спелый банан;
- 2-3 ст.л. кукурузного крахмала/манки;
- щепотка соли;
- сахар (по вкусу);
- немного лимонного сока и ванили;
- цельнозерновая мука для панировки;
- растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разминаем банан вилкой, тофу крошим руками до зернистой текстуры. Добавляем крахмал или манку (можно 50/50), хорошо все перемешиваем и даем постоять 5 мин. для пропитывания.
Затем добавляем соль, лимонный сок, сахар и ваниль. Перемешиваем.
Начинаем формировать тофурники в форме шайбочек, обваливая их в муке.
На хорошо разогретую сковороду выливаем немного масла и выкладываем наши тофурники. Уменьшаем огонь и обжариваем приблизительно по 3 мин. с каждой стороны. Накрываем крышкой только когда перевернем на другой бок.
Можно подавать с джемом или притрушенной ванилью.
Идеальное домашнее печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 спелых банана;
- 100 мл. овсяного молока (можно любое другое растительное);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4 ст.л. (овсяной/рисовой/гречневой/пшеничной и т.д);
- ≈ 100 г. овсяных хлопьев;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- корица, ваниль, сухофрукты, орехи, семена (дополнительно).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бананы перебиваем блендером или просто разминаем вилкой, добавляем молоко и масло, хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, перемешиваем.
На этом этапе можно добавить сухие духи для выпечки по вкусу, а также хорошую жменю любых сухофруктов, рубленных орехов, семян, шоколадной крошки.
Я добавляю ваниль, корицу и сушеную клюкву.
Теперь самый главный момент! Овсяные хлопья сыпем и перемешиваем, сыпем и перемешиваем. И так до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию чуть гуще чем на оладьи. Я бы даже посоветовала дать хлопьям немного «отдыха», чтобы они успевали впитать в себя жидкость, тогда вы не забьете тесто.
Если вам не хватает сладости, то можете добавить сахара.
Массу распределяем по противню, застеленному пергаментом, придавая круглую форму тесту. Можете украсить печенье орехами кешью.
Выпекаем при 180⁰С ≈ 45 мин. Периодически проверяя.
Приятного аппетита!
