Plant based diet: Пищевой технолог Валерия Пеливанова об особенностях растительного питания

ТОП-8 советов от Валерии Пеливановой

1. Прежде чем переходить на исключительно растительное питание углубитесь в тему веганства. Прочтите достаточное количество материалов, чтобы иметь представление о продуктах питания и их влиянии на обменные процессы в организме.
2. До того, как полностью отказаться от любых продуктов животного происхождения, попробуйте для начала вегетарианство или пескетарианство. Период в две недели покажет готовы ли вы к дальнейшим действиям и чего не хватает вашему организму.
3. Если вы твердо решили стать веганом идите до конца и не отступайте от цели. Ни о каких послаблениях диеты не может быть и речи.
4. Грамотно составьте себе рацион, в котором бы присутствовали все необходимые для организма микро-/макроэлементы и незаменимые аминокислоты. При необходимости обратитесь к диетологу.
5. На первых порах используйте мобильные трэкеры калорий по типу Cronometer, которые не просто суммирует пищевую ценность продуктов, но и контролируют поступление полезных веществ в организм и в случае нехватки того или иного микро-/макроэлемента сигнализируют об этом.
6. В первые месяцы веганства возможна внезапная и сильная потеря веса. Не пугайтесь! Это всего лишь результат перестройки организма. Со временем масса вашего тела придет в норму, и даже при необходимости увеличится.
7. Раз в год (не реже) сдавайте анализы, чтобы быть в курсе общего состояния вашего организма.
8. Придерживайтесь, избранных пищевых правил и принципов, не обращая внимания на мнение окружающих.

Автор: Марина Фирсова